Recettes et astuces savoureuses pour les repas de camping en papillote

Kits de repas en papier d'aluminium : Simples, délicieux et parfaits pour les événements en plein air

Les kits repas en papier aluminium sont le meilleur moyen de partager un repas copieux et délicieux avec vos amis et votre famille en plein air. Cette méthode de cuisson est si polyvalente qu'il suffit d'emballer les ingrédients individuellement dans les kits repas en papier aluminium et de les faire cuire sur un feu de camp, sur le gril ou dans le four domestique.

Chez CoreVibeDepuis des années, nous comptons sur ces repas pour nos aventures, et ils ne nous ont jamais déçus ! Ils sont rapides à préparer, les portions sont justes et le nettoyage est facile, ce qui les rend parfaits pour le camping ou la cuisine simple et facile.

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Que contient un kit repas en papier aluminium ?

La beauté des kits repas en papier aluminium réside dans leur flexibilité. Des combinaisons traditionnelles aux combinaisons créatives, les possibilités sont infinies. En fait, tant que le produit peut être grillé ou cuit au four et qu'il contient un peu d'humidité, il peut être transformé en kit repas en papier aluminium.

Les ingrédients les plus courants sont les suivants :

• Légumes consistants: pommes de terre, oignons, carottes
• Protéinesbœuf haché, saucisse, ou autres produits à base de plantes
• Assaisonnementssel, poivre, herbes italiennes ou tout autre mélange d'assaisonnements que vous préférez
• Exhausteurs de goûthuile de cuisson, beurre ou sauce
• Garnitures : fromage, herbes fraîches ou garniture

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Comment préparer des repas en papier d'aluminium

Le processus de préparation est si simple que même un novice peut facilement s'y mettre. Que vous soyez à la maison ou au camping, vous pouvez préparer ces repas rapidement. Les étapes sont les suivantes :

1. Préparer les légumesLaver et couper en petits morceaux.
2. AssemblerLes ingrédients sont divisés en portions et placés sur une feuille de papier d'aluminium vaporisée d'un spray antiadhésif.
3. CoucheLes aliments de ce type sont les suivants : ajouter des protéines, arroser d'huile ou de sauce et saupoudrer d'assaisonnements.
4. Sceller l'emballageLe papier d'aluminium doit être plié plusieurs fois pour former un joint étanche.
5. La cuisineLes sachets peuvent être placés sur les braises d'un feu de camp, sur le gril ou au four pendant 25 à 45 minutes, en fonction des ingrédients.

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Pourquoi choisir les repas en sachet d'aluminium ?

Les sachets repas en papier aluminium présentent de nombreux avantages qui les rendent particulièrement adaptés aux amateurs de plein air. Elles offrent un moyen simple et satisfaisant de déguster des repas fraîchement préparés dans la nature.

Pour :

• Utilisation d'ingrédients sains et entiers
• Nécessite un minimum d'ustensiles de cuisine
• Abordable et personnalisable
• Le nettoyage est un jeu d'enfant
• Facile à préparer à l'avance
• Facile à conserver au congélateur ou au réfrigérateur

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Des outils pour réussir

Voici les outils dont vous aurez besoin pour préparer le parfait repas en papillote :

• Couteau et planche à découperou un jeu de couteaux de camping
• Bol à mélanger: facultatif, mais très pratique
• Feuille d'aluminiumLe papier d'aluminium : durable et large est le plus efficace.
• Spray antiadhésif ou huile
• Clips ou gants ignifugés
• Stockageingrédients préparés dans des sacs ou récipients à fermeture à glissière de la taille d'un gallon
• Outils optionnelsthermomètre à viande, ouvre-boîte
• Ustensiles essentielsLes enfants de moins de 18 ans : assiettes, ustensiles et sacs poubelles pour les ordures.

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Comment plier les paquets de feuilles d'aluminium

L'utilisation d'une feuille d'aluminium épaisse facilite l'emballage des aliments et en assure la durabilité. Nous recommandons d'utiliser du papier d'aluminium d'environ 18×30 pouces pour la plupart des repas. Pour plus de solidité, enveloppez vos aliments et placez-les dans une assiette.

Marchepieds pliants :

1. Placer les aliments au centre de la feuille d'aluminium.
2. Alignez et pliez les côtés longs de manière à ce qu'ils soient bien serrés, en laissant un peu d'espace pour que les aliments puissent se dilater.
3. Pliez le petit côté vers l'intérieur et fixez-le.
4. Double enveloppe pour la cuisson sur le gril ou le feu de camp.

Avec un peu d'habitude, le kit repas en papier aluminium deviendra votre compagnon idéal pour les aventures en plein air. Que vous prépariez un repas copieux ou un repas simple et délicieux pour vous-même, c'est un choix facile et satisfaisant en toute occasion.

Lorsque vous préparez des repas dans des sachets en aluminium, le bœuf haché avec une petite quantité de graisse ajoute juste ce qu'il faut de saveur et d'humidité pour éviter que les aliments ne deviennent trop secs. Chez CoreVibe, nous recommandons d'utiliser du bœuf haché standard avec un rapport maigre/gras de 80/20 parce qu'il est abordable, facilement disponible et facile à utiliser. Si vous utilisez un morceau de viande plus maigre comme le poulet ou la dinde, ajoutez de l'huile, du beurre, du saindoux, du beurre ou de la graisse de bacon pour plus de saveur et d'humidité afin de garantir un repas juteux et énergisant, parfait pour les longs trajets en voiture.

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Comment cuisiner des repas en pochette d'aluminium

Autour du feu de camp

1. Faire du feu: Faites un feu au moins une heure avant de cuisiner et assurez-vous qu'il est suffisamment solide. Utilisez beaucoup de bois sec pour assurer une bonne combustion.
2. Organiser le charbon de boisAprès environ 40 minutes de combustion, empilez une pile de charbons ardents d'un côté de l'anneau de feu à l'aide d'un bâton ou d'un tisonnier solide.
3. CUISINER L'ALIMENTATION: Placer les paquets de papier d'aluminium sur les charbons ardents ou utiliser une grille de cuisson pour feu de camp et les placer à quelques centimètres au-dessus des braises. Faites cuire pendant 25 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson à l'aide de pinces à griller ou de gants ignifugés. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la chaleur des braises, de la température extérieure et du vent.

Sur le gril

1. PRÉCHAUFFAGE DU GRILL: Faire chauffer le gril à 600°F.
2. COMMENCER À CUIRE: Placer l'emballage sur le gril pendant 10 minutes pour faire dorer le contenu.
3. TEMPÉRATURE PLUS BASSE: Réduire la température à 400°F et faire griller pendant 40 minutes à 1 heure supplémentaires, en retournant de temps en temps pendant cette période. La température plus élevée compense la mauvaise isolation par rapport aux fours domestiques.

Au four

1. Préchauffer le four: réglée à 375°F.
2. Préparer le paquetPour la viande, vaporiser du papier d'aluminium avec un revêtement antiadhésif, superposer les légumes et les pommes de terre, puis recouvrir de viande. Bien fermer les paquets.
3. BAKE: Placer les sachets sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire pendant environ 45 minutes.

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Comment savoir si les kits repas en aluminium sont bien cuits ?

Pour vous assurer que votre repas est cuit à la perfection, retirez délicatement l'un des sachets et vérifiez :

• Viande hachée (bœuf, saucisse ) : température interne de 160°F.
• Volaille (poulet, dinde ) : température interne de 165°F.
• Steaks, côtelettes de porc et rôtis: 140-145°F, à point.
• Légumes et pommes de terreLes ingrédients doivent être facilement insérés à l'aide d'une fourchette.

Retirez tous les emballages si le premier aliment est satisfaisant. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant d'ouvrir, car les aliments continueront à cuire légèrement pendant ce temps.

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Pochette en aluminium classique Recette de dîner

Portions: 4
Mesures Approx.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes d'un demi-pouce
• 1 livre de bœuf haché maigre (ou 4 galettes de hamburger)
• 3 carottes, coupées en morceaux
• 1 gros oignon, haché
• 1 paquet de mélange pour soupe à l'oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (olive ou végétale)
• Ail en poudre
• Sel et poivre
• Une demi-boîte de soupe de champignons condensée

Instructions :

1. Préparer la viande: mélanger du bœuf haché avec de la soupe à l'oignon pour faire des galettes.
2. ASSAISONNER LES LÉGUMES: Mélanger les légumes coupés en dés avec l'huile, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand récipient ou un sac à fermeture automatique.
3. PACK COMBO :
   • Utiliser 4 feuilles de papier d'aluminium (18×30 pouces chacune) enduites d'huile ou de spray antiadhésif.
   • Répartir uniformément les légumes sur le papier d'aluminium et recouvrir de pain de viande.
   • Saupoudrer chaque pain de viande d'environ 2 cuillères à soupe de soupe aux champignons.
   • Plier et fermer le sac.
4. Faites cuire selon votre méthode préférée :
   • Feu de campLes produits de la pêche doivent être placés sur des charbons ardents pendant 30 à 40 minutes, en les retournant une fois.
   • Grille : rôtir à 600°F pendant 10 minutes, puis réduire la chaleur à 400°F et rôtir encore pendant 40 minutes à 1 heure.
   • Four: Cuire au four à 375°F pendant 45 minutes. # CoreVibe Recettes

   Pain de viande et légumes grillés

Pain de viande et légumes grillés

Pour 4 personnes Mesures Approx.

Ingrédients :

• 1 livre de bœuf haché 1 œuf
• 1 œuf
• 1/2 tasse de chapelure
• 4 gouttes de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• Sel et poivre, selon le goût
• 1 boîte de sauce tomate ou de sauce rouge pour pâtes
• Miel.
• 4 pommes de terre, coupées en cubes d'un demi-pouce
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ajouts/compléments facultatifs:

• Légumes hachés (betteraves, chou frisé, panais, etc.)
• Fromage parmesan
• Persil frais haché

Instructions d'utilisation :

1. Mélanger les pommes de terre, les carottes et les autres légumes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Répartissez-les également sur 4 feuilles de papier d'aluminium finement graissées.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, la chapelure, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélanger avec les mains.
3. Façonner le mélange de viande en galettes et les placer sur les légumes.
4. Étendre une épaisse couche de sauce tomate sur chaque pain de viande et l'arroser d'un peu de miel.

Méthode de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 30 à 40 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 10 minutes à feu moyen, puis 45 minutes à 1 heure à feu doux.
• Four: Rôtir à 375°F pendant 35-45 minutes.

Heure d'arrivée: Le bœuf atteint 160°F et les légumes sont tendres.
A associer avec : Sauce tomate italienne, parmesan et persil frais.
Vin d'accompagnement: Vin rouge, jus de grenade ou de canneberge, ou soda au citron ou au citron vert.

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Cuisine rustique

Pour 4 personnes Taille approx.

Ingrédients :

• 4 grandes (ou 8 petites) pommes de terre rouges ou dorées, coupées en cubes d'un demi-pouce
• 1 gros oignon doux, coupé en quatre et en quartiers
• 4 saucisses andouille, coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 2 épis de maïs, coupés en deux
• 1 livre de crevettes (crues, décortiquées, déveinées et équeutées)
• Assaisonnement Old Bay
• 1 bouteille de bière (les bières blondes sont idéales)
• Beurre
• Sauce cocktail
• 1 citron, coupé en petits morceaux
• 1 petite baguette française, coupée en tranches

Instructions :

1. Graisser une feuille d'aluminium et y déposer dans l'ordre les pommes de terre, les oignons, la saucisse, le maïs et les crevettes.
2. Replier le papier d'aluminium vers le haut et verser une petite quantité de bière (ou d'eau) sur les ingrédients et saupoudrer généreusement d'assaisonnement Old Bay.
3. Sceller et emballer doublement pour conserver l'humidité.

Méthode de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 10 minutes à feu moyen, puis 30-40 minutes à feu doux.
• Four: Cuire au four à 375°F pendant 25 à 35 minutes.

CONSEIL DE PRO: Envelopper le pain dans une feuille d'aluminium et le réchauffer pendant les 10 dernières minutes (feu de camp) ou les 20 dernières minutes (gril/four).
Temps d'arrivéeLes crevettes sont roses, les pommes de terre sont faciles à couper à la fourchette et le pain est grillé comme il faut.
Servir avec : beurre, quartiers de citron, sauce cocktail, assaisonnement Old Bay et pain chaud.
Jumeler avecvin blanc, bière légère, limonade ou soda aux agrumes.

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Fruits de mer et steak

Pour 4 personnes Taille approx.

Garnitures :

• 2 grands steaks ou 4 côtelettes de veau (filet, côtelette de New York, faux-filet ou filet supérieur)
• 1 livre de crevettes (non cuites, décortiquées, déveinées et queue)
• Une pincée de sel et de poivre
• ½ bâton de beurre non salé
• 2 brins de romarin frais
• 4 gousses d'ail, émincées ou écrasées
• 4 pommes de terre, coupées en cubes d'un demi-pouce
• 1 livre de haricots verts frais, parés
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Ajouts/compléments facultatifs:

• Persil frais, haché
• Tranches de citron
• Raifort

Méthode de préparation :

1. Mélanger les pommes de terre avec l'huile végétale et les répartir uniformément sur 4 feuilles de papier d'aluminium. Placer une poignée de haricots verts à côté des pommes de terre.
2. Couper le steak en tranches d'un demi-pouce et le placer sur les légumes. Entourer les steaks de crevettes (9-11 petites ou 5-7 grandes crevettes par personne).
3. Saupoudrer de sel et de poivre. Garnir les steaks de beurre, de romarin et d'ail.

Mode de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Gril : 10 minutes à feu moyen, puis 20 minutes à feu doux.

Temps d'arrivéeLes steaks doivent être bien cuits et les crevettes roses.
Servir avec : persil, quartiers de citron et éventuellement raifort.
Jumeler avecUn vin rouge corsé, un soda aromatisé aux agrumes ou un thé glacé. ### CoreVibe Foil Packet Recettes

Sachets de bœuf et de crevettes en papillote

Instructions de cuisson :

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Gril: 10 minutes à feu moyen, puis réduire à feu doux pendant 30-40 minutes.
• Four: 375°F, 25-35 minutes.

Temps d'arrivée :

• Le bœuf atteint 140-145°F, les crevettes deviennent roses, les légumes ramollissent.

Suggestion de portions :
Saupoudrer de persil haché, de quartiers de citron et de raifort.

Accord mets-vins :
Se marie bien avec le vin blanc, les bières aux agrumes comme la stout ou la India Pale Ale, les cocktails à base de gin ou les sodas au citron.

Conseil de pro :
Pour plus de saveur, saisir les steaks entiers dans une poêle en fonte graissée. Transférer le steak dans une pochette en aluminium, le placer sur les légumes et laisser chaque personne couper son propre steak.

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Nouilles au poulet Teriyaki

Portions: 4
Ingrédients:

• 4 saucisses de poulet, coupées en morceaux
• 8 onces de rondelles d'ananas ou de morceaux d'ananas (en conserve ou frais)
• Poivrons, coupés en tranches (mini poivrons rouges, orange et jaunes recommandés)
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 pot de sauce teriyaki
• 2 paquets de nouilles chow mein
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation:

1. Huiler 4 feuilles de papier d'aluminium.
2. Superposer dans l'ordre les poivrons, les oignons, l'ananas, les nouilles et la saucisse de poulet.
3. Arroser de sauce teriyaki et de jus d'ananas (facultatif).

Instructions de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 10 minutes à feu moyen, puis 30-40 minutes à feu doux.
• Four: 375°F pendant 25 à 35 minutes.

Temps d'arrivéeLes pâtes sont tendres et tous les ingrédients sont bien chauds.

Suggestion de portions :
Arroser de sauce teriyaki supplémentaire.

Accord mets-vins :
Excellent avec le saké, la bière au gingembre ou les jus tropicaux comme l'ananas, la mangue ou la pastèque.

Conseil de pro :
Remplacez les nouilles par du mini-riz trempé ou faites cuire le riz séparément pour varier les plaisirs.

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Sachets végétariens en papier d'aluminium

Substitution simple:

• Remplacez la viande par des haricots en conserve, des légumes supplémentaires ou des protéines végétales telles que le tofu, le tempeh, le nectar d'ananas, les lentilles ou la viande végétale.

Conseil de pro :
Avec un peu de préparation, les plats végétariens peuvent être aussi copieux et savoureux que les plats à base de viande !

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Nachos de feu de camp

Portions: 4 personnes
5 tasses de nachos

• 2,5 tasses de chips de maïs
• 1 once d'assaisonnement pour tacos
• 1 boîte de tomates en dés et de piments verts, égouttés
• 2 boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 tasse de fromage mexicain râpé
• Un demi-bouquet de coriandre hachée
• Piments en tranches
• Crème fraîche

Préparation:

1. Mélanger les haricots noirs avec l'assaisonnement pour tacos.
2. Vaporiser deux grandes feuilles de papier d'aluminium avec du spray de cuisson.
3. Placer les chips, les haricots, l'oignon et le fromage dans chaque sac, dans l'ordre.

Important :
Fermer les paquets, mais laisser de petits trous pour permettre à la vapeur de s'échapper et conserver la texture des frites. Éviter de les retourner.

Instructions de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 10 à 20 minutes.
• Grille : 12-15 minutes à feu moyen.
• Four: 375°F pendant 12 à 15 minutes.

Temps d'arrivée: fromage fondu, oignons ramollis.

Suggestion de portions :
Accompagner de crème aigre, de coriandre et de jalapeños.

Accompagnements de boissons :
Accompagner d'une bière mexicaine, d'une margarita ou d'un soda au citron vert.

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Riz aux herbes et aux champignons

Portions: 2-4
1 tasse de bouillon de légumes

• 1 tasse de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de riz blanc instantané non cuit
• 1 livre de champignons de Paris ou de cremini, coupés en tranches
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Facultatif : quartiers de citron, vinaigrette balsamique

Préparation:

1. Mélanger le bouillon de légumes, le beurre, la cassonade, l'ail, le thym et le sel dans un bol.
2. Ajouter le riz et le laisser absorber le liquide pendant 10 minutes.
3. Répartir le mélange de champignons, de carottes et de riz de manière égale sur quatre feuilles d'aluminium.

Instructions de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 10 minutes à feu moyen, puis 20-30 minutes à feu doux.
• Four: 375°F pendant 25-30 minutes.

Temps d'arrivéeLe riz est tendre et les légumes sont bien cuits.

Suggestion de portions :
Saupoudrer de persil et servir avec des quartiers de citron ou de la vinaigrette balsamique pour plus de saveur. ### Beurrer
Replier la pochette d'aluminium en laissant un peu d'espace pour que le riz puisse se dilater.
Cuire selon la méthode suivante :

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 25 minutes à feu moyen, en les retournant une fois.
• Four: 375°F pendant 45-50 minutes.

Le riz est cuitquand La viande est tendre et tous les aliments sont bien chauds.
Servir avec : persil, des quartiers de citron et un peu de vinaigrette balsamique.
Jumeler avecboissons aux agrumes, pinot noir (un vin rouge léger), bière ambrée ou porto.

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Pois chiches à la grecque

Pour 4 personnes (les mesures sont approximatives)

Ingrédients:

• 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 2 grosses tomates, coupées en dés
• 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
• 2 boîtes d'olives noires tranchées
• 1 citron, coupé en tranches
• 4 cuillères à café d'ail haché
• Vinaigrette italienne (huile et vinaigre)
• Fromage feta
• Sel et poivre

Mode d'emploi:

1. Placer les oignons, les courgettes, les pois chiches et les tomates sur quatre grandes feuilles d'aluminium séparées.
2. Arroser chaque portion d'une bonne quantité de vinaigrette italienne.
3. Ajouter une petite quantité d'ail haché à chaque portion.
4. Saupoudrer d'assaisonnement grec, de sel et de poivre.
5. Sceller les sachets en papier d'aluminium.

Méthode de cuisson:

• Feu de campGriller sur des charbons ardents pendant 20 à 30 minutes, en les retournant une fois.
• Grille : 25 minutes à feu moyen, en les retournant une fois.
• Four: 375°F pendant 25-30 minutes.

C'est faitquand : tout est chaud et bien cuit.
Servir avec : de la feta émiettée.
Jumeler avecCafé glacé, tisane, vin blanc sec et léger ou pastis.

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Sacs à dîner en papier d'aluminium faits maison

Vous êtes inspiré ? Avec un peu de créativité, vous pouvez créer des repas en papier d'aluminium à votre goût. Des possibilités infinies !

Conseil:

• Disposer les feuilles de chou sous et sur les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent.
• Empilez les galettes de hamburgers pour plus de satiété.
• Remplacez les légumes de saison par des haricots verts, des poivrons ou du chou frisé.
• Essayez différentes protéines : crevettes, dinde hachée, saucisse, saucisse précuite, ou des alternatives à base de plantes.
• Les recettes peuvent être basées sur votre sauce ou votre mélange d'épices préféré.

Liste des ingrédients de base:

• Protéines
• Légumes.
• Sauces, soupes ou assaisonnements
• Huile ou spray de cuisson antiadhésif
• Sel, poivre et autres assaisonnements

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Les éléments essentiels d'une cuisine de camping bien équipée

Une cuisine de camping bien équipée est essentielle pour cuisiner habilement des repas en pochette d'aluminium en pleine nature. Voici les éléments nécessaires :

• Bacs de rangement transparents pour la nourriture et le matériel
• Bouilloire
• Réchaud de camping
• Table de pique-nique
• Boîte réfrigérante
• Articles de cuisine et ustensiles de cuisine
• Pince à barbecue ou gants ignifugés
• Thermomètre à viande
• Planches à découper
• Set de couteaux ou couteaux de poche
• Tasses et mugs de voyage
• Assiettes et couverts
• Cafetière
• Assortiments d'assaisonnements
• Briquets
• Ouvre-boîte, ouvre-bouteille ou outil multiple
• Lavabo avec savon écologique
• Serviettes et éponges/récureurs à séchage rapide
• Feuille d'aluminium
• Spray de cuisson antiadhésif
• Grands sacs ou récipients alimentaires hermétiques
• Sacs poubelle pour emballer les déchets

Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable dans la cuisine de votre camp !